Petikan daripada: https://www.studiostgermain.com/blog/2019/12/20/why-is-sewickley-tavern-the-worlds-first-reset-restaurant
Mengapa Sewickley Tavern Restoran RESET Pertama di Dunia?
20 Disember 2019
Seperti yang mungkin anda lihat dalam artikel terbaru dari Sewickley Herald dan NEXT Pittsburgh, Sewickley Tavern baharu dijangka menjadi restoran pertama di dunia yang mencapai standard kualiti udara RESET antarabangsa.Ia juga akan menjadi restoran pertama yang meneruskan kedua-dua pensijilan RESET yang ditawarkan: Interiors Komersial dan Teras & Shell.
Apabila restoran dibuka, pelbagai jenis penderia dan monitor akan mengukur faktor keselesaan dan kesejahteraan dalam persekitaran dalaman bangunan, daripada tahap desibel hingar ambien kepada jumlah udara karbon dioksida, bahan zarahan, sebatian organik meruap, suhu dan relatif kelembapan.Maklumat ini akan distrim ke awan dan dipaparkan dalam papan pemuka bersepadu yang menilai keadaan dalam masa nyata, membolehkan pemilik membuat pelarasan mengikut keperluan.Sistem penapisan udara dan pengudaraan yang canggih akan berfungsi secara harmoni untuk mengoptimumkan persekitaran untuk kesihatan dan keselesaan kakitangan dan pengunjung.
Ini adalah contoh terbaik bagaimana membina sains dan teknologi kini membolehkan kami mencipta bangunan yang, buat pertama kalinya, boleh meningkatkan kesihatan kami secara aktif dan mengurangkan risiko kami.
Mandat kami daripada pelanggan yang membuat reka bentuk semula adalah untuk mempertimbangkan kemampanan dalam pengubahsuaian bangunan bersejarah.Apa yang terhasil daripada proses itu ialah pengubahsuaian berprestasi ultra tinggi yang diletakkan untuk mencapai pengiktirafan pertama di dunia yang berprestij.
Jadi mengapa Sewickley Tavern restoran pertama di dunia yang melakukan ini?
Soalan yang baik.Ia adalah yang paling kerap ditanya oleh media dan oleh ahli komuniti kita.
Untuk menjawabnya, adalah membantu terlebih dahulu untuk menjawab soalan songsang, mengapa ini tidak dilakukan di mana-mana?Terdapat beberapa sebab penting untuk itu.Inilah cara saya melihat mereka rosak:
- Standard RESET adalah baharu, dan ia sangat teknikal.
Piawaian ini adalah salah satu yang pertama melihat secara holistik hubungan antara bangunan dan kesihatan.Seperti yang diterangkan di laman web RESET, program pensijilan telah dilancarkan pada 2013 dan “memberi tumpuan kepada kesihatan orang ramai dan persekitaran mereka.Ia merupakan piawaian pertama di dunia yang berasaskan penderia, menjejak prestasi dan menjana analisis bangunan yang sihat dalam masa nyata.Pensijilan diberikan apabila keputusan IAQ yang diukur memenuhi atau melebihi piawaian antarabangsa untuk kesihatan."
Intinya: RESET ialah peneraju dalam inovasi dipacu teknologi untuk bangunan mampan.
- Bangunan lestari ialah kata kunci, akronim dan program yang mengelirukan.
LEED, bangunan hijau, bangunan pintar...kata-kata yang melimpah ruah!Ramai orang telah mendengar tentang sebahagian daripada mereka.Tetapi beberapa orang memahami rangkaian penuh pendekatan yang wujud, bagaimana ia berbeza, dan mengapa perbezaan itu penting.Reka bentuk bangunan dan industri pembinaan tidak melakukan kerja yang baik dalam berkomunikasi kepada pemilik dan kepada pasaran yang lebih luas secara umum cara mengukur nilai dan ROI masing-masing.Hasilnya ialah kesedaran cetek, paling baik, atau prasangka terpolarisasi, paling teruk.
Intinya: Profesional bangunan telah gagal untuk menawarkan kejelasan dalam pelbagai pilihan yang mengelirukan.
- Sehingga kini, restoran menumpukan pada bahagian makanan kelestarian.
Minat awal dalam kemampanan di kalangan pemilik restoran dan tukang masak telah memberi tumpuan, difahami, pada makanan.Selain itu, tidak semua restoran memiliki bangunan tempat mereka beroperasi, jadi mereka mungkin tidak melihat pengubahsuaian sebagai pilihan.Mereka yang memiliki bangunan mereka mungkin tidak menyedari bagaimana bangunan berprestasi tinggi atau pengubahsuaian boleh melengkapkan matlamat kemampanan mereka yang lebih besar.Oleh itu, sementara restoran berada di barisan hadapan pergerakan makanan mampan, kebanyakannya belum terlibat dalam pergerakan bangunan yang sihat.Oleh kerana Studio St.Germain komited untuk menggunakan bangunan berprestasi tinggi untuk meningkatkan kesihatan dan kesejahteraan dalam komuniti, kami mencadangkan bangunan yang sihat ialah langkah logik seterusnya untuk restoran yang mementingkan kelestarian.
Intinya: Restoran yang mementingkan kelestarian baru belajar tentang bangunan yang sihat.
- Ramai orang menganggap bangunan lestari adalah mahal dan tidak boleh dicapai.
Bangunan lestari kurang difahami."Bangunan berprestasi tinggi" hampir tidak pernah didengari."Bangunan berprestasi sangat tinggi" ialah domain membina kutu buku sains (Itu saya).Kebanyakan profesional dalam reka bentuk dan pembinaan bangunan tidak tahu apakah inovasi terkini.Sehingga kini, kes perniagaan untuk melabur dalam pilihan bangunan mampan adalah lemah, walaupun terdapat bukti yang semakin meningkat bahawa pelaburan kemampanan menawarkan nilai yang boleh diukur.Kerana ia dianggap baru dan mahal, kemampanan boleh ditolak sebagai "senang untuk dimiliki" tetapi tidak praktikal dan tidak realistik.
Intinya: Pemilik ditangguhkan oleh kerumitan dan kos yang dirasakan.
Kesimpulan
Sebagai seorang arkitek yang berdedikasi untuk mengubah cara orang ramai berfikir tentang reka bentuk bangunan, saya bekerja keras setiap hari untuk memberi pelanggan saya pilihan kemampanan yang boleh diakses.Saya membangunkan Program Berprestasi Tinggi untuk bertemu pemilik di mana mereka berada dari segi pengetahuan dan matlamat kemampanan mereka, dan untuk memadankan mereka dengan pilihan berkuasa dan kos efektif yang mereka mampu.Ini membantu untuk menjadikan program yang sangat teknikal dapat difahami oleh kedua-dua pelanggan dan kontraktor.
Hari ini kita mempunyai pengetahuan dan kuasa untuk mengatasi halangan kerumitan teknikal, kekeliruan, dan kejahilan.Terima kasih kepada piawaian yang baru disepadukan seperti RESET, kami boleh menjadikan penyelesaian dipacu teknologi mampu milik walaupun untuk perniagaan kecil, dan mula mengumpul data komprehensif yang boleh mewujudkan garis dasar industri.Dan dengan platform terobosan untuk membandingkan model perniagaan dengan data sebenar, metrik kini memacu analisis ROI sebenar, menunjukkan tanpa sebarang keraguan bahawa pelaburan dalam bangunan mampan berbaloi.
Di Sewickley Tavern, gabungan tempat-tepat-masa tepat pelanggan yang berfikiran kemampanan dan Program Prestasi Tinggi studio menjadikan keputusan teknologi menjadi mudah;sebab itu inilah restoran RESET pertama di dunia.Dengan pembukaannya, kami menunjukkan kepada dunia betapa mampu milik bangunan restoran berprestasi tinggi.
Akhirnya, mengapa semua ini berlaku di sini di Pittsburgh?Ia berlaku di sini atas sebab yang sama perubahan positif berlaku di mana-mana sahaja: sekumpulan kecil individu yang komited dengan matlamat yang sama memutuskan untuk mengambil tindakan.Dengan sejarah inovasi yang panjang, kepakaran semasa dalam teknologi, dan warisan perindustrian serta isu kualiti udara yang mengiringi, Pittsburgh sebenarnya adalah tempat paling semula jadi di bumi untuk yang pertama ini.
Masa siaran: Jan-16-2020