Memasak boleh mencemari udara dalaman dengan bahan pencemar berbahaya, tetapi hud dapur boleh menanggalkannya dengan berkesan.
Orang ramai menggunakan pelbagai sumber haba untuk memasak makanan, termasuk gas, kayu dan elektrik. Setiap sumber haba ini boleh menyebabkan pencemaran udara dalaman semasa memasak. Dapur gas asli dan propana boleh melepaskan karbon monoksida, formaldehid dan bahan pencemar berbahaya lain ke udara, yang boleh menjadi toksik kepada manusia dan haiwan peliharaan. Menggunakan dapur kayu atau pendiang api untuk memasak boleh mengakibatkan pencemaran udara dalaman yang tinggi daripada asap kayu.
Memasak juga boleh menghasilkan bahan pencemar udara yang tidak sihat daripada minyak pemanas, lemak dan bahan makanan lain, terutamanya pada suhu tinggi. Ketuhar pembersih sendiri, sama ada gas atau elektrik, boleh menghasilkan tahap pencemar yang tinggi apabila sisa makanan dibakar. Pendedahan kepada bahan pencemar ini boleh menyebabkan atau memburukkan lagi pelbagai masalah kesihatan seperti kerengsaan hidung dan tekak, sakit kepala, keletihan dan loya. Kanak-kanak kecil, penghidap asma dan penghidap penyakit jantung atau paru-paru amat terdedah kepada kesan berbahaya pencemaran udara dalaman.
Kajian menunjukkan bahawa udara boleh menjadi tidak sihat untuk dihirup apabila orang memasak di dapur yang mempunyai pengudaraan yang lemah. Cara terbaik untuk mengudarakan dapur anda adalah dengan menggunakan hud dapur berkecekapan tinggi yang dipasang dengan betul di atas dapur anda. Hud dapur berkecekapan tinggi mempunyai penarafan kaki padu seminit (cfm) yang tinggi dan penarafan bunyi (bunyi bising) yang rendah. Jika anda mempunyai dapur gas, juruteknik yang berkelayakan harus memeriksanya setiap tahun untuk kebocoran gas dan karbon monoksida. Cara untuk meningkatkan pengudaraan di dapur anda
Jika anda mempunyai hud jarak:
- Periksa untuk memastikan ia mengalirkan udara ke luar.
- Gunakannya semasa memasak atau menggunakan dapur anda
- Masak di atas penunu belakang, jika boleh, kerana hud dapur mengeluarkan haba daripada kawasan ini dengan lebih berkesan.
Jika anda tidak mempunyai hud dapur:
- Gunakan kipas ekzos dinding atau siling semasa memasak.
- Buka tingkap dan/atau pintu luar untuk melancarkan aliran udara melalui dapur.
Berikut adalah maklumat tentang jenis-jenis bahan pencemar yang boleh dipancarkan semasa memasak dan potensi kesannya kepada kesihatan. Anda juga boleh mempelajari cara-cara untuk meningkatkan kualiti udara di rumah anda.
- Bahan Pencemar Pembakaran & Kualiti Udara Dalaman
- Penyelesaian Pengudaraan Dapur untuk Bahaya Pencemaran Udara Dalaman daripada Memasak- Seminar Penyelidikan CARB oleh Dr. Brett Singer
- Kajian Pendedahan Memasak Kediaman(2001) – Ringkasan
- Kajian Pendedahan Memasak Kediaman(2001) – Laporan Akhir
- Pengukuran Zarah Ultrahalus dan Bahan Pencemar Udara Lain yang Dipancarkan oleh Aktiviti Memasak- Zhang dkk. (2010)Kesihatan Awam Int J Environ Res.7(4): 1744-1759.
- Institut Pengudaraan Rumah
- Penunjuk Pengudaraan
Datang dari https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking
Masa siaran: 9-Sep-2022