Pencemaran Udara Dalaman daripada Memasak

Memasak boleh mencemarkan udara dalaman dengan bahan pencemar berbahaya, tetapi tudung julat boleh mengeluarkannya dengan berkesan.

Orang ramai menggunakan pelbagai sumber haba untuk memasak makanan, termasuk gas, kayu dan elektrik. Setiap sumber haba ini boleh mewujudkan pencemaran udara dalaman semasa memasak. Dapur gas asli dan propana boleh membebaskan karbon monoksida, formaldehid dan bahan pencemar berbahaya yang lain ke udara, yang boleh menjadi toksik kepada manusia dan haiwan peliharaan. Menggunakan dapur kayu atau pendiang api untuk memasak boleh mengakibatkan tahap pencemaran udara dalaman yang tinggi daripada asap kayu.

Memasak juga boleh menghasilkan bahan pencemar udara yang tidak sihat daripada memanaskan minyak, lemak dan bahan makanan lain, terutamanya pada suhu tinggi. Ketuhar pembersihan sendiri, sama ada gas atau elektrik, boleh menghasilkan tahap pencemar yang tinggi apabila sisa makanan dibakar. Pendedahan kepada ini boleh menyebabkan atau memburukkan lagi pelbagai masalah kesihatan seperti kerengsaan hidung dan tekak, sakit kepala, keletihan dan loya. Kanak-kanak kecil, penghidap asma dan penghidap penyakit jantung atau paru-paru amat terdedah kepada kesan berbahaya pencemaran udara dalaman.

Kajian menunjukkan bahawa udara boleh menjadi tidak sihat untuk bernafas apabila orang memasak di dapur dengan pengudaraan yang lemah. Cara terbaik untuk mengudarakan dapur anda ialah menggunakan tudung julat kecekapan tinggi yang dipasang dengan betul di atas dapur anda. Tudung julat kecekapan tinggi mempunyai kadaran kaki padu per minit (cfm) yang tinggi dan kadaran sones (bunyi) yang rendah. Jika anda mempunyai dapur gas, juruteknik bertauliah hendaklah memeriksanya setiap tahun untuk mengesan kebocoran gas dan karbon monoksida. Cara-cara untuk meningkatkan pengudaraan di dapur anda

Jika anda mempunyai tudung julat:

1. Periksa untuk memastikan ia mengalir ke luar.
2. Gunakannya semasa memasak atau menggunakan dapur anda
3. Masak pada penunu belakang, jika boleh, kerana tudung julat menghabiskan kawasan ini dengan lebih berkesan.

Jika anda tidak mempunyai tudung julat:

1. Gunakan kipas ekzos dinding atau siling semasa memasak.
2. Buka tingkap dan/atau pintu luar untuk meningkatkan aliran udara melalui dapur.

Berikut memberikan maklumat tentang jenis bahan pencemar yang boleh dipancarkan semasa memasak dan potensi kesan kesihatannya. Anda juga boleh mempelajari cara untuk meningkatkan kualiti udara di rumah anda.

• Pencemaran Pembakaran & Kualiti Udara Dalaman
• Penyelesaian Pengudaraan Dapur kepada Bahaya Pencemaran Udara Dalaman daripada Memasak- Seminar Penyelidikan CARB oleh Dr Brett Singer
• Kajian Pendedahan Masakan Kediaman(2001) – Ringkasan
• Kajian Pendedahan Masakan Kediaman(2001) – Laporan Akhir
• Pengukuran Zarah Ultrafine dan Bahan Pencemar Udara Lain yang Dipancarkan oleh Aktiviti Memasak- Zhang et al. (2010)Kesihatan Awam Int J Environ Res.7(4): 1744-1759.
• Institut Pengudaraan Rumah
• Penunjuk Pengudaraan

Datang daripada https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking